Les Entrées

- Marbré de foie gras au magret fumé et poivre vert, gingembre confit


23.00 €


- Cannelloni de poulet boucané et son jus émulsionné, fromage frais maison

16.00 €

- Oeuf "parfait", mousseline de giraumon au miel guyanais et lentilles vertes (présence de lard)

15.00 €

- Bouchons de croupia en robe de coco & awara, tartare de tomates relevé et mousse légère à la coco







17.00 €

- Effeuillé de carangue fumée, gelée de carambole et rougail de mangue

17.00 €

- Lentilles vertes et mousseline de giraumon (végétale)

14.00 €