Viandes  &  Poissons

Viandes (100% local)


- 
"BURGER VILLA"
Filet de Boeuf en hamburger brioché, foie frais pôelé, compotée d'oignons et cives, frites peyi (meilleur servi saignant)           

-
Côte de porc rôtie à la citronnelle et son jus léger, purée de papaye verte au gingembre, légumes saisonniers

-
Magret de canard rôti, écrasé de parépous et pomme de terre corsé au grué de cacao

- Cuisse de lapin marinée et confite et son épaule croustillante, jus de wassaï et colombo, darphin de racines peyi
 




29.00 €


18.00 €


25.
00 €


22.00 €





Poissons & Crevettes (100% local)




-
Acoupa poché au lait de coco, réduction de bissap et gâteau de cramanioc au giraumon

- Croupia en deux cuissons farci aux herbes fraîches, tombée d’épinards et beurre d’agrumes

-
Crevettes sur un compressé de ratatouille, jus de piperade

                                           




20,00 €


19,00 €


24,00 €


 

Les Plats sont accompagnés d’un assortiment de légumes suivant préparation du jour sauf ceux précisés sur libellé du plat