LE MENU

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 Menu Saint Sylvestre 2024

150 Euros

Apéritif au choix

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Trilogie de Mises en Bouche

Espuma de brouillade d’œuf au parfum de truffe

Douceur de patate douce à la vanille

Loubine fumée

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Opéra de Foie gras mit cuit au jamais gouté fumé, Banane panée au manioc et gingembre confit

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Velouté de champignons et truffe noire

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Granité citron vert rhum estragon

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Loubine fondante, igname, champagne et hibiscus Ou Chapon local, jus réduit à la cerise acerola, Tatin de pommes de terre et échalotes

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Dôme chocolat cassis Boissons Eau minérale et café ou thé _________________________________________________________ Acompte de 50 % pour toute réservation Tel : 0594 38 33 69

​Ou Tel 0694443780 

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